Блог

Aug 07, 2023

В пицце много холестерина и можно ли ее есть?

Некоторые ингредиенты пиццы, включая сырные и мясные начинки, могут содержать холестерин. Однако точное количество холестерина и его вредность могут варьироваться. Вид пиццы, бренд,

Некоторые ингредиенты пиццы, включая сырные и мясные начинки, могут содержать холестерин. Однако точное количество холестерина и его вредность могут варьироваться.

Тип пиццы, бренд, ингредиенты и размер порции — все это влияет на количество холестерина в пицце. В пицце без сыра и мяса может быть совсем мало холестерина, а в пицце с начинкой и пепперони может быть относительно много холестерина.

Врачи иногда советуют людям с определенными заболеваниями избегать употребления холестерина в пищу. Тем не менее, ведутся споры о том, влияет ли пищевой холестерин на уровень холестерина в крови.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, много ли в пицце холестерина, сколько в ней холестерина и нужно ли людям избегать ее.

Количество холестерина в пицце будет варьироваться в зависимости от марки пиццы, ингредиентов, размера порции и других факторов.

Холестерин – это воскообразное вещество, получаемое из продуктов животного происхождения. Это означает, что некоторые начинки для пиццы, такие как сыр и мясо, содержат некоторое количество пищевого холестерина.

Другие источники пищевого холестерина включают:

Чем больше этих ингредиентов содержит пицца, тем выше в ней уровень холестерина.

До определенного момента холестерин не вреден. В организме холестерин необходим для выработки гормонов, витамина D и ферментов, необходимых для пищеварения.

Однако высокий уровень холестерина в крови может быть вредным и привести к сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что потребление большого количества пищевого холестерина повышает уровень холестерина в крови, что побудило многих ученых и организации здравоохранения рекомендовать людям ограничивать количество потребляемого холестерина.

Но анализ предыдущих данных 2022 года пришел к выводу, что корреляции между питанием и уровнем холестерина в крови нет. Некоторые ученые также задаются вопросом, оказывает ли употребление продуктов, содержащих холестерин, существенное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Например, автор обзора 2018 года утверждает, что недостаточно доказательств того, что пищевой холестерин ответственен за повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Вместо этого автор предполагает, что такой эффект оказывают насыщенные жиры в некоторых продуктах.

Кроме того, не все продукты, содержащие холестерин, имеют одинаковую питательную ценность. Например, яйца и креветки содержат холестерин, но они также содержат белок и другие важные питательные вещества и содержат мало насыщенных жиров.

Поскольку исследования этой темы продолжаются, людям может быть полезно поговорить с врачом или диетологом о том, что им подходит.

Невозможно дать точную информацию о питательной ценности каждой пиццы, но более старое исследование Министерства сельского хозяйства США (USDA) обнаружило следующее количество общего жира и холестерина в одной конкретной марке пиццы:

Веганская пицца не будет содержать холестерина, поскольку его получают только из продуктов животного происхождения. Однако веганская пицца, купленная в магазине, все же может быть источником насыщенных жиров, поскольку некоторые сыры растительного происхождения содержат кокосовое масло.

В таблице ниже указано приблизительное содержание холестерина, общего жира и насыщенных жиров в различных популярных начинках для пиццы на унцию (28,3 г).

Фруктовые и овощные начинки, такие как перец, грибы, лук, ананас и помидоры, не содержат холестерина. То же самое относится и к растительным альтернативам мясу.

Людям с высоким уровнем холестерина необходимо ограничить потребление продуктов, повышающих уровень ЛПНП («плохого» холестерина). Как правило, это продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как сыр и красное мясо.

В результате человеку с высоким уровнем холестерина, возможно, придется избегать пиццы, содержащей эти ингредиенты, или есть ее лишь изредка.

Есть также способы адаптировать пиццу так, чтобы она содержала меньше холестерина и насыщенных жиров.

Люди могут включать пиццу в сбалансированный рацион. Если люди хотят снизить содержание холестерина в пицце, они могут сделать это несколькими способами:

Пицца не обязательно содержит много холестерина. Содержание холестерина будет зависеть от типа и марки пиццы, ингредиентов и размера порции.